Rum je více než jen alkohol – je to symbol dobrodružství, historie a exkluzivity. Od pirátů a námořníků po luxusní sběratelské lahve, rum se vyvíjel a získal celosvětovou popularitu jako jeden z nejzajímavějších destilátů.
V tomto článku se podíváme na historii, druhy rumu, způsoby výroby, jak si ho správně vychutnat a které lahve by neměly chybět ve vaší sbírce.
1. Historie rumu: Od plantáží až po luxusní bary
Rum má kořeny v Karibiku a Jižní Americe, kde se začal vyrábět už v 17. století na plantážích cukrové třtiny. Původně byl nápojem námořníků, pirátů a otroků, ale postupně si získal popularitu i mezi aristokracií.
🔹 Rum a piráti: Piráti a korzáři považovali rum za klíčovou součást svého denního přídělu. Nejznámější legendou je kapitán Henry Morgan, jehož jméno dnes nese populární značka rumu.
🔹 Rum a britské námořnictvo: Britští námořníci dostávali denní dávku rumu (tzv. „tot“), což bylo oficiální až do roku 1970.
🔹 Moderní éra rumu: Dnes je rum považován za prémiový destilát, podobně jako whisky nebo koňak, a existují lahve, které stojí tisíce eur.
📌 Tip: Nejstarší známá destilerie rumu je Mount Gay na Barbadosu, která vyrábí rumy od roku 1703.
2. Druhy rumu: Jaký je ten pravý pro vás?
Rum se dělí podle barvy, chuti a způsobu výroby. Mezi hlavní typy patří:
🔹 Bílý rum (White / Silver rum)
✔ Lehký, jemný, s mírně nasládlou chutí.
✔ Používá se hlavně do koktejlů (Mojito, Daiquiri).
✔ Příklad: Bacardi Superior, Havana Club 3 Años.
🔹 Zlatý rum (Gold rum)
✔ Středně těžký, s jemnými tóny karamelu a vanilky.
✔ Často zraje v dubových sudech, což mu dodává zlatou barvu.
✔ Příklad: Ron Barceló Añejo, Appleton Estate Signature Blend.
🔹 Tmavý rum (Dark rum)
✔ Plnější chuť, silnější tóny dřeva, karamelu, čokolády.
✔ Vhodný k popíjení čistý nebo s ledem.
✔ Příklad: Diplomático Reserva Exclusiva, El Dorado 12 YO.
🔹 Kořeněný rum (Spiced rum)
✔ Ochucený různými kořením, vanilkou, skořicí nebo ovocem.
✔ Často sladší a méně alkoholický, vhodný pro začátečníky.
✔ Příklad: Captain Morgan Spiced Gold, Kraken Black Spiced.
🔹 Overproof rum (Silný rum, 50+ % alkoholu)
✔ Velmi silný rum (někdy až 75–80 % alkoholu).
✔ Používá se hlavně do koktejlů nebo pro zkušené pijáky.
✔ Příklad: Wray & Nephew Overproof, Plantation O.F.T.D..
📌 Tip: Pokud hledáte prémiový rum na pomalé vychutnání, sáhněte po Diplomático, Zacapa nebo El Dorado.
3. Jak se rum vyrábí? Proces, který ovlivňuje chuť
Rum se vyrábí fermentací a destilací cukrové třtiny nebo melasy, poté zraje v sudech.
🔹 Melasa vs. čerstvá šťáva:
✅ Melasové rumy (většina světa) – těžší, bohatší chutě.
✅ Agricole rumy (Francouzské Karibské ostrovy) – lehčí, travnatější, s ovocnými tóny.
🔹 Zrání rumu:
✅ Dubové sudy – dodávají tóny vanilky, karamelu, dřeva.
✅ Tropické klima – rum zraje rychleji než whisky (např. 10letý rum odpovídá 20 letům zrání v Evropě).
📌 Tip: Rumy s označením Solera (např. Zacapa 23) zrají unikátním systémem míchání mladších a starších rumů.
4. Jak si rum správně vychutnat? 🥃
Ne každý rum je určený do koktejlů – ty nejlepší si vychutnáte čisté, podobně jako whisky.
🔹 Jak pít prémiový rum?
✅ Čistý – ideální pro starší, kvalitní rumy (Zacapa 23, Diplomatico).
✅ S ledem – mírně zjemní alkoholovou sílu.
✅ S kapkou vody – otevře chuťové nuance.
✅ V koktejlech – lehčí rumy jsou skvělé do drinků.
📌 Tip: Použijte tulipánovou skleničku (např. na koňak), aby se aroma správně rozvinulo.
5. Nejlepší rumové koktejly 🍹
🔹 Mojito (osvěžující klasika)
✔ Bílý rum, limetka, třtinový cukr, máta, soda.
🔹 Daiquiri (jednoduché a elegantní)
✔ Bílý rum, lim
